Соус тартар - это классический французский холодный соус на основе майонеза с добавлением измельченных соленых огурцов, каперсов и зелени. Рассмотрим основные блюда и продукты, с которыми он идеально сочетается.
Содержание
Основные блюда для подачи с соусом тартар
- Жареная и запеченная рыба
- Морепродукты и рыбные котлеты
- Жареный картофель и картофель фри
- Мясные блюда из птицы и телятины
Сочетания с различными продуктами
| Тип блюда | Рекомендации по подаче |
| Рыбные блюда | Классическое сочетание с жареной треской или минтаем |
| Морепродукты | Идеален с креветками, кальмарами и мидиями |
| Овощи | Подается к запеченным баклажанам и кабачкам |
| Бургеры | Добавляет пикантность рыбным и куриным бургерам |
Как правильно подавать соус тартар
- Охладить перед подачей
- Подавать в отдельной соуснице или поливать блюдо
- Использовать примерно 30-50 мл на порцию
- Дополнять долькой лимона для баланса вкуса
Варианты приготовления соуса
- Классический с каперсами и корнишонами
- С добавлением вареного яйца
- С зеленым луком и укропом
- С горчицей для более острого вкуса
Историческая справка
Соус получил название от имени татарских племен, хотя к их кухне не имеет прямого отношения. Во французской кухне соус появился в XIX веке.
Советы по хранению
Приготовленный соус тартар следует хранить в холодильнике не более 3-4 дней в герметичной посуде. Перед подачей рекомендуется перемешать.
