Фирменные котлеты Burger King отличаются особой сочностью и характерным вкусом. Рассмотрим детальный рецепт их приготовления в домашних условиях.
Содержание
Ингредиенты для 4 котлет
| Ингредиент | Количество |
| Говяжий фарш (20% жирности) | 500 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Черный молотый перец | ½ ч.л. |
| Чесночный порошок | ¼ ч.л. |
Особенности приготовления
- Используйте охлажденный фарш, а не замороженный
- Не добавляйте яйца или хлебные крошки
- Минимизируйте перемешивание фарша
- Готовьте на очень горячей поверхности (200-220°C)
Пошаговый рецепт
- Достаньте фарш из холодильника за 15 минут до готовки
- Аккуратно смешайте фарш с приправами
- Разделите на 4 равные части по 125 г
- Сформируте котлеты диаметром 10-12 см, толщиной 1 см
- Сделайте небольшое углубление в центре каждой котлеты
Режим обжарки
| Этап | Время | Температура |
| Первая сторона | 2-3 минуты | 220°C |
| Вторая сторона | 2 минуты | 200°C |
| Отдых после жарки | 3 минуты | - |
Для максимального соответствия оригиналу Burger King важно не пережаривать котлеты - внутри они должны оставаться слегка розовыми. Характерный дымный аромат можно получить, добавив щепотку копченой паприки в фарш или используя гриль.
